El CONAET es una asociación civil sin fines de lucro, cuyas actividades están dirigidas a elevar la calidad de la educación del área turística de México, cuyos objetivos son la ACREDITACIÓN, la CAPACITACIÓN y la DIVULGACIÓN, de acuerdo a la importancia del turismo en la economía nacional, a los retos que plantea la globalización en el siglo XXI y a los procesos de calidad en la formación establecidos a nivel nacional.
Fue fundado el 11 de noviembre de 2002 por 19 instituciones educativas -públicas y privadas-, el CENEVAL y la Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles de la República Mexicana; la pluralidad de sus fundadores y miembros se incrementó en la II Asamblea General en enero de 2004 con la inclusión de representantes de la iniciativa privada, colegios y asociaciones profesionales y el sector público; ello garantiza la imparcialidad y objetividad de los procesos para la calidad de la educación turística mexicana, en sus diversos perfiles de egreso.
El 5 de octubre de 2007, al finalizar el II Congreso Nacional de Educación Turística CONAET-AMESTUR 2007 en la ciudad de San Cristóbal de las Casas Chiapas, se celebró la V Asamblea de Miembros en donde se aprobó por unanimidad la ratificación por 4 años más al Consejo Directivo para el periodo 2007-2011.
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